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肉类、咖啡、橄榄油：“通胀元凶” 还会继续涨价吗？

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过去一年，肉类、咖啡、橙子、大豆油和橄榄油等商品价格飙升，这让政府和家庭都头疼不已。来看看这些产品未来的价格走势。

新年伊始，卢拉政府和消费者都密切关注着食品价格。本周二（2 月 11 日），巴西地理与统计研究所（IBGE）公布，1 月份通货膨胀率上涨 0.16%。在过去 12 个月里，全国广义消费者物价指数（IPCA）累计上涨 4.56%，相比 12 月的 4.83% 有所放缓。这是自 1994 年实施雷亚尔计划以来，1 月份 IPCA 最小的涨幅，主要原因是居民电价下降了 14.21%，这得益于 “伊泰普奖金” 被计入电费账单。这笔奖金源于伊泰普水电站能源销售账户 13 亿雷亚尔的盈余，按照行业规定，这笔钱作为信用额度发放到巴西人的电费账单中。

电费下降带来了积极影响，但交通和食品饮料价格的走势却截然不同。交通费用上涨了 1.3%，这主要是由机票价格和多个首府城市的城市交通票价调整推动的；1 月份，食品和饮料价格上涨了 0.96%，其中家庭食品价格上涨 1.07%，胡萝卜（36.14%）、番茄（20.27%）和研磨咖啡（8.56%）的价格涨幅尤为明显。

那么，肉类、咖啡、橙子、大豆油和橄榄油这些近期 “通胀元凶” 的价格未来会如何变化呢？我们与 Getulio Vargas 基金会（FGV）的价格指数协调员安德烈・布拉兹进行了交流，以了解未来的价格趋势。

1 月份肉类价格上涨了 0.36%，在过去 12 个月里累计上涨 21.17%，远高于总体通货膨胀率（4.56%）。据布拉兹分析，肉类价格自去年以来持续上涨，主要由两个因素共同作用导致。首先，巴西货币贬值，这使得巴西去年的肉类出口创下历史新高。虽然这对巴西的贸易平衡有利，但却导致国内市场的肉类供应量减少。其次是所谓的畜牧周期。由于 2023 年牛肉价格下跌，养殖户增加了母牛的屠宰量。这虽然为养殖户带来了现金收入，并在短期内增加了肉类供应，但从中长期来看，却减少了牲畜存栏量，因为母牛（即种畜）是繁殖小牛的关键。供应量的减少推动了肉类价格上涨，这正是去年发生的情况。由于恢复牲畜存栏量需要时间，预计 2025 年肉类价格仍将维持高位。

去年，咖啡价格大幅上涨，截至 1 月份的 12 个月里，研磨咖啡价格累计上涨 50.35%。FGV 的经济学家表示：“咖啡有两年的生长周期，所以有些年份的供应量相对稳定，而 2025 年是咖啡供应相对不足的一年。”2024 年，咖啡价格大幅上涨，原因是 8 月至 9 月间，咖啡种植区遭遇了历史性干旱，随后 10 月又遭遇暴雨。布拉兹预测：“去年的气候因素在人们预期咖啡丰收的时候产生了影响，干旱影响了咖啡树的花期，进而减少了产量。今年咖啡产量较低，所以咖啡很可能会继续成为价格涨幅较大的商品之一。”

2024 年，橙子价格创下历史新高，截至 1 月份的 12 个月里，酸橙价格累计上涨 59.56%，甜橙价格同期上涨 34.52%。据应用经济高级研究中心（Cepea）分析，价格上涨是由于产区气候干燥、气温较高，影响了果园的产量。根据巴西柑橘保护基金（Fundecitrus）12 月的报告，在 2024/25 收获季，圣保罗州和米纳斯吉拉斯州三角地区的种植户预计将收获 2.2314 亿箱 40.8 公斤装的橙子，比上一收获季（2023/24）减少 27.4%。布拉兹表示：“橙子价格将更多地取决于其他国家的收成，这将决定其国际价格走势。巴西是全球主要的橙子生产国，在橙子出口方面具有重要地位，可以利用这一点。但价格仍将面临上涨压力，如果巴西大量出口橙子，可能会对国内供应造成问题。” 这位通胀问题专家补充说道。

大豆油价格在 12 个月内累计上涨 24.55%，不过，由于今年大豆有望迎来创纪录的丰收，大豆油价格走势较为乐观。根据 IPCA 数据，1 月份大豆油价格已下降 0.87% 。FGV 的经济学家表示：“大豆油价格最有可能放缓上涨，因为大豆价格一直在下跌。所以，今年大豆油价格可能会有所下降，虽然不太可能回到两年前的价格水平，但在 2025 年，其价格涨幅可能会逐渐减小。”

橄榄油是巴西高收入家庭的消费品。据 IBGE 数据，在过去 12 个月里，橄榄油价格累计上涨 17.24%。过去几年，主要生产国遭遇的历史性干旱影响了国际橄榄油价格。今年年初，由于西班牙（该国橄榄油产量占全球 40% 以上）的收成较好，国际市场上橄榄油价格已经开始下降。但布拉兹认为，橄榄油价格不太可能回到危机前的水平，因为巴西国内消费的橄榄油 99% 依赖进口，而货币贬值也不利于价格下降。布拉兹说：“橄榄油受到气候问题的影响，其价格将取决于西班牙、葡萄牙和希腊等全球主要橄榄油生产国的收成。再加上巴西货币贬值，我认为橄榄油价格很难大幅下降。”

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