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A Stadt Bier surgiu em 2004 a partir do sonho de produzir chopp artesanal, sem utilizar estabilizantes e conservantes, de acordo com a Lei Alemã de Pureza de 1516 - Reinheitsgebot - que consiste em utilizar apenas malte, lúpulo e água na produção do Chopp e da cerveja.

Em 2009 a produção passou a ocorrer em Luziânia, no entorno do DF e com a chegada dos novos sócios, a marca passou por um processo de mudança, não só de nome, mas também de posicionamento, passando a se chamar Stadt Cervejaria.

Atualmente a Stadt Cervejaria possui uma fábrica nova com os equipamentos mais modernos do ramo cervejeiro, tendo capacidade para produzir 200 mil litros de cerveja por mês.

A cerveja Capital é uma Pilsen refrescante, de coloração dourada, assim como o pôr do sol de Brasília, com um bouquet floral, um sabor maltado, seca e de amargor equilibrado.

A A cerveja Monumental possui uma coloração âmbar com nuances alaranjadas, representando toda a beleza dos monumentos de Brasília. Com destaque para os lúpulos, buscando equilíbrio entre o amargor peculiar e o frescor aromático, aliados ao forte paladar maltado com uma altíssima drinkability.

A cerveja DLRS, inspirada escola Belga, é licorosa, com sabores e aromas ricos em ésteres frutais, que remetem a frutas amarelas e damasco. Com um leve toque de maltes caramelizados que se sobrepõem ao aquecimento proveniente do alto teor alcoólico.

Turva, de coloração amarelo pálido e bem cremosa, a cerveja JK representa o projeto de ter uma cerveja genuinamente alemã produzida em Brasília. Com notas aromáticas e sabor de cravo e banana, com um leve toque de maltado.

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